Внушительное количество питьевого спирта, производимого некоторыми дрожжами в процессе ферментативного брожения, вдохновило биологов на выяснение эволюционного механизма этого феномена. Оказалось, что 100 млн лет назад будущие "пьяные дрожжи" испытали весьма драматичный момент в своем развитии.
